Green Zebra
Solanum lycopersicum "Green Zebra"
Spektakularna zeleno-prugasta rajčica, stvorena 1983. od uzgajivača Toma Wagnera. Plodovi 85-150g žuto-zelene boje s tamnozelenim prugama. Osvježavajućeg slatko-kiselkastog okusa s pikantnim notama. Bogata klorofilom i vitaminom C. Omiljena sorta vrhunskih kuhara širom svijeta.
Chefs Choice
Popularizirana od Alice Waters (Chez Panisse, Berkeley). Danas omiljena sorta vrhunskih kuhara diljem svijeta za njen jedinstven okus i izgled.
Bogata klorofilom
Viši sadržaj klorofila nego kod crvenih rajčica — što daje karakterističnu zelenkasto-žutu boju ploda i razlikovan okus.
25 godina selekcije
Tom Wagner je radio na ovoj sorti od 1958. do 1983. — četvrt stoljeća selekcije za savršene pruge, otpornost i okus.
Detalji proizvoda
Green Zebra je jedna od najprepoznatljivijih i najfotogeničnijih rajčica na svijetu. Stvorena 1983. godine od legendarnog uzgajivača Toma Wagnera iz Washingtona (SAD), ova moderna heirloom sorta nastala je križanjem zeleno-plodnih sorti (uključujući "Evergreen") s crvenom rajčicom otpornom na pucanje.
Wagner je 25 godina radio na savršavanju ove sorte — od prvih križanja 1958. do konačnog izdanja 1983. u njegovom katalogu sjemena "Tater-Mater". Tražio je rajčicu sa 60% zelenih pruga na žuto-zelenoj podlozi, otpornu na pucanje, s pikantnim okusom.
Plodovi su okrugli, 85-150g, s karakterističnim tamnozelenim prugama na žuto-zelenoj pozadini. Kad dozriju, baza postaje zlatno-žuta dok pruge ostaju zelene. Meso je smaragdno zeleno, sočno, s osviježavajućim slatko-kiselim okusom koji je intenzivniji i kompleksniji od bilo koje crvene rajčice.
Alice Waters iz čuvenog restorana Chez Panisse u Berkeleyu popularizirala je Green Zebru 1990-ih, i od tada je postala omiljena sorta vrhunskih kuhara diljem svijeta. Njena je posebnost viši sadržaj klorofila nego kod crvenih rajčica, što joj daje dodatne zdravstvene prednosti.
Uzgoj
- Sijte unutra 6-8 tjedana prije zadnjeg mraza
- Presadite van nakon svih mrazeva, razmak 60cm
- Puno sunca — minimalno 6 sati dnevno
- Redovito zalijevanje, konzistentno (izbjegavati suše pa obilno zalijevanje)
- Obavezno kolčenje ili kavez — indeterminantna, raste do 150cm
- VAŽNO: Zrelost prepoznajte po boji — baza postaje zlatno-žuta, plod se blago mekša
- Ne čekajte da pocrveni — Green Zebra je zelena i kad je zrela!
- Sazrijeva za 75-80 dana od presađivanja
U kuhinji
- Svježe u salatama — spektakularan vizualni kontrast s crvenim rajčicama
- Zeleni gazpacho — osvježavajuća hladna juha s pikantnim notama
- Zelena salsa — s korijandrom, ljutom paprikom i limunom
- Pržene zelene rajčice — klasik s pikantnim twistom
- Grilane na roštilju — karameliziraju se predivno
- Caprese sa zelenom — zelena rajčica + bijela mozzarella + crveni bosiljak
- Chutney i relish — izvrsna za konzerviranje
- Sendviči — dodaje pikantnu svježinu
Nutrijenti
- Klorofil — viši sadržaj nego kod crvenih rajčica, daje karakterističnu boju
- Vitamin C — snažan antioksidans, jača imunitet
- Vitamin A — podržava zdravlje očiju i kože
- Vitamin E — štiti stanice od oksidativnog stresa
- Vitamin K — važan za zdravlje kostiju
- Kalij — regulira krvni tlak i srčani ritam
- Magnezij — podržava mišićnu i živčanu funkciju
Specifikacije
- Podrijetlo
- SAD, Tom Wagner, 1983.
- Tip biljke
- Indeterminantna
- Visina biljke
- 120-150cm
- Težina ploda
- 85-150g
- Oblik ploda
- Okrugli
- Boja ploda
- Žuto-zelena s zelenim prugama
- Sazrijevanje
- 75-80 dana
- Razmak sadnje
- 60cm
- Sjemenki u pakiranju
- 30 kom
- GMO
- Bez GMO-a